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La Gamma Signature 2.0 di Falk
a induzione
a gas
alogeni
in ceramica
elettrici
fino a 260 °C
danni: si prega di lavare a mano.
Signature 2.0 è la versione compatibile con l’induzione della gamma Signature originale di Falk Culinair. Realizzata in Belgio con lavorazione artigianale, abbina un esterno in rame con finitura satinata spazzolata e manici in acciaio inox lucidato a un fondo magnetico per la cottura a induzione. Il rame massiccio distribuisce il calore in modo uniforme e risponde rapidamente alle regolazioni del piano cottura, così è facile passare da un’ebollizione vivace a una cottura a fuoco lento.
Uniamo 1,8 mm di rame massiccio a uno strato interno di 0,2 mm in acciaio inossidabile austenitico. Le pareti raggiungono così uno spessore totale di 2,0 mm. Sul fondo, uno strato di acciaio inox magnetico di 0,5 mm porta lo spessore complessivo a 2,5 mm e consente la cottura a induzione. Le pareti più sottili riducono il peso, e la superficie di cottura in acciaio inox si pulisce facilmente dopo aver rosolato o saltato gli ingredienti.
La finitura satinata spazzolata mette in risalto il tono caldo del rame. I manici cavi in acciaio inox lucidato riducono il peso e sul piano cottura si scaldano più lentamente dei manici in ghisa della nostra gamma Fusion. È così più comodo tenere ferma la padella mentre si mescola o inclinarla per versare. In forno i manici si scaldano.
Le pentole in rame Signature 2.0 sono compatibili con i piani cottura a induzione, a gas ed elettrici tradizionali e possono andare in forno fino a 260 °C. Usate una padella in rame per rosolare, una casseruola svasata per lavorare le salse con la frusta e farle restringere, oppure una casseruola a due manici per rosolare gli ingredienti sul piano cottura e completare la cottura in forno.
