Diese 28 cm große Kupfer-Sauteuse aus unserer Classical-Serie ist das Arbeitstier professioneller Küchen – groß genug für Familienportionen und dennoch wendig genug für präzise Techniken. Mit ihrer 2,5 mm starken Bimetallkonstruktion, dem traditionellen Gusseisen-Griff und dem praktischen Hilfsgriff zum einfachen Anheben bietet diese großzügige Pfanne die außergewöhnliche Leistung, die sowohl von Michelin-Sterneköchen als auch von ambitionierten Hobbyköchen gefordert wird.

• 2,5 mm hochwertige Bimetallkonstruktion: 2,3 mm massives Kupfer mit 200 Mikron Edelstahlauskleidung
• Hervorragende Leitfähigkeit reguliert hohe Hitze präzise – unerlässlich für perfektes Anbraten bei der Rauchpunkt des Öls
• Gerade hohe Seitenwände bewahren Feuchtigkeit, Textur und Geschmack und reduzieren Spritzer
• Der Hilfsgriff sorgt für sicheres und ausgewogenes Anheben, wenn die Pfanne voll ist
• Der ergonomische Griff aus Gusseisen bietet einen sicheren und bequemen Halt
• Großzügiges Fassungsvermögen, perfekt für sechs bis acht Portionen
• Handgefertigt in Belgien seit 1958

Obwohl diese 28-cm-Pfanne nur 4 cm größer ist als unsere beliebte 24-cm-Version, wirkt sie in der Praxis deutlich geräumiger – ideal zum Anbraten mehrerer Steaks, zum Reduzieren von Saucen oder zum Braten für die ganze Familie. Authentisches Braten erfordert intensive, präzise kontrollierte Hitze, die genau an der Rauchpunktgrenze liegt, bei der das Essen in heißem Öl brutzelt und springt. Hier zeichnet sich Kupferkochgeschirr besonders aus. Die massive Kupferkonstruktion von Falk Culinair reguliert die Temperaturen bei hoher Hitze weitaus effektiver als Edelstahl oder Aluminium, sodass Sie die Hitze ohne Hot Spots oder Anbrennen erhöhen können.

Die unverwüstliche Edelstahlauskleidung sorgt für puren Geschmack und mühelose Pflege, während der massive Kupferkörper die außergewöhnliche Wärmeleistung bietet, die professionelle Küchen verlangen. Das ist kulinarische Exzellenz, die Sie über Generationen weitergeben können.