Perfektionieren Sie Ihre Sauce-Zubereitung mit unserer kompakten 16 cm großen Mousseline-Pfanne aus der Classical Range, die sich dank ihrer Größe ideal für die Zubereitung einzelner Portionen und kleinerer Mengen delikater emulgierter Saucen eignet. Der großzügig gewölbte Boden harmoniert perfekt mit Ihrem Schneebesen und erleichtert die Zubereitung von Sauce Hollandaise, Vanillesoßen und cremigen Speisen, die ständige Aufmerksamkeit und eine präzise Temperaturkontrolle erfordern.

• 1,45 Liter Fassungsvermögen, ideal für intime Abendessen und präzise Soßenportionen

• Abgerundete Ecken, die speziell für müheloses Verquirlen und Schlagen entwickelt wurden

• 2,5 mm starke Bimetallkonstruktion aus 2,3 mm massivem Kupfer mit 200 Mikron starker Edelstahlauskleidung

• Traditioneller Griff aus massivem Gusseisen für authentische belgische Handwerkskunst

• Hervorragende Wärmeverteilung verhindert das Anbrennen empfindlicher Zubereitungen auf Sahnebasis

• Höherer Rand verhindert Überlaufen bei der Zubereitung von schaumigen, voluminösen Mischungen

Die Zubereitung seidig-glatter Saucen erfordert eine konstante Temperaturkontrolle und ständiges Verquirlen – zwei Anforderungen, bei denen hochwertiges Kupferkochgeschirr seine Stärken voll ausspielen kann. Die außergewöhnliche Wärmeleitfähigkeit unseres 2,3 mm starken Kupferkerns reagiert sofort auf die geringste Temperaturänderung und gibt Ihnen die vollständige Kontrolle über empfindliche Zubereitungen auf Eibasis. Der gewölbte Boden sorgt dafür, dass Ihr Schneebesen jeden Winkel erreicht und verhindert, dass die Mischung anbrennt oder gerinnt, während die unverwüstliche Edelstahlauskleidung eine nicht reaktive Kochfläche bietet, die den reinen, delikaten Geschmack Ihrer kulinarischen Kreationen bewahrt.

Seit 1958 in Belgien handgefertigt, steht jede Mousseline-Pfanne unserer Classical-Serie für jahrzehntelanges, verfeinertes Know-how in der Herstellung von Kupferkochgeschirr. Der solide Gusseisen-Griff bietet authentisches Vintage-Design und bleibt auch bei längeren Rührvorgängen komfortabel. Ob Sie eine klassische Sauce Béarnaise, einen schaumigen Sabayon oder eine reichhaltige Beurre Blanc für zwei Personen zubereiten – diese Pfanne in Profiqualität bietet die Präzision und Leistung, die kulinarische Spitzenleistungen erfordern. Eine Investition in Falk Culinair ist eine Investition in ein Leben lang hervorragendes Kochen.