Nettoyage de vos ustensiles de cuisine en cuivre

Les surfaces en cuivre et en acier inoxydable de Falk Culinair ont été brossées pour obtenir un aspect satiné, contrairement à la finition miroir que l'on retrouve chez d'autres marques. Cela permet de réduire l'effort nécessaire pour que vos ustensiles de cuisine restent aussi brillants que s'ils étaient neufs. 

Pour le nettoyage courant après la cuisson, un lavage à la main à l'eau chaude savonneuse suffit généralement. Pour les résidus alimentaires incrustés, faites tremper dans de l'eau chaude savonneuse pendant une heure, puis lavez comme d'habitude. C'est tout ce qu'il faut pour éliminer même les résidus alimentaires les plus tenaces.

Le cuivre s’oxyde, ce qui signifie que l’air que nous respirons agit sur les électrons à la surface du métal, provoquant l’apparition d’une couleur verdâtre qui recouvre l’extérieur du cuivre. Ce phénomène, appelé « patine », est en réalité très apprécié et recherché par de nombreux chefs professionnels et passionnés de cuisine. Tout comme certains chefs « assaisonnent » leurs ustensiles de cuisine en fonte, cette patine indique que les ustensiles de cuisine en cuivre massif ont été « assaisonnés ». Pour éliminer la patine, utilisez un tampon Scotch-Brite ou un tampon à récurer similaire, associé à une pâte nettoyante spécialement conçue pour le cuivre, afin de redonner au cuivre sa couleur brillante. Ce noircissement du cuivre sur vos ustensiles de cuisine ou autres articles ménagers en cuivre ne signifie pas que le cuivre s’use ni qu’il y a le moindre problème. Il n’affecte en rien l’expérience culinaire ni les performances des ustensiles et doit être considéré uniquement comme une question de préférence esthétique. Cette oxydation est un phénomène naturel dû à l’interaction entre le dioxyde de carbone présent dans l’air et le métal.

Nous sommes ravis de vous offrir un échantillon de tampon de nettoyage à essayer avec votre commande. Nous avons constaté qu’un geste léger est plus efficace qu’un frottement vigoureux : frottez dans le sens du motif brossé sur le métal, un peu comme vous le feriez dans le sens du grain du bois. Évitez les mouvements circulaires.

La laine d’acier et autres éponges à base de métal ne conviennent pas au nettoyage de vos magnifiques ustensiles de cuisine en cuivre, car elles peuvent rayer la texture brossée de l’acier inoxydable et du cuivre.  

De plus, le lave-vaisselle n’est pas adapté au cuivre, quel qu’il soit, car les détergents et les sels ternissent, attaquent et corrodent le cuivre.

Les poignées en fonte peuvent être enduites d’huile de cuisson pour empêcher la fonte de rouiller.

Le cuivre conduisant la chaleur plus efficacement que les autres métaux, il est important d’utiliser des températures légèrement inférieures à la normale. Cela évitera les brûlures inutiles et réduira le travail de nettoyage nécessaire.  

Vos ustensiles de cuisine Falk Culinair sont conçus et fabriqués pour durer toute une vie, et en respectant quelques consignes d’entretien pratiques, ils resteront comme neufs indéfiniment.