Cette sauteuse en cuivre de 28 cm issue de notre gamme Classical est l'outil indispensable des cuisines professionnelles : suffisamment spacieuse pour cuisiner des portions familiales, mais aussi suffisamment maniable pour réaliser des techniques précises. Avec sa construction bimétallique de 2,5 mm, sa poignée traditionnelle en fonte et sa poignée auxiliaire pratique pour la soulever facilement, cette poêle généreuse offre les performances exceptionnelles exigées par les chefs étoilés Michelin et les cuisiniers amateurs passionnés.

• Construction bimétallique haut de gamme de 2,5 mm : cuivre massif de 2,3 mm avec revêtement en acier inoxydable de 200 microns
• Sa conductivité supérieure permet de réguler précisément la chaleur élevée, ce qui est essentiel pour une cuisson parfaite à point de fumée de l'huile
• Les bords droits et hauts préservent l'humidité, la texture et la saveur tout en réduisant les éclaboussures
• La poignée auxiliaire garantit un levage sûr et équilibré lorsque la poêle est pleine
• Poignée ergonomique en fonte offrant une prise sûre et confortable
• Capacité généreuse, parfaite pour six à huit portions
• Fabrication artisanale belge depuis 1958.

Bien qu'elle ne soit que 4 cm plus grande que notre version populaire de 24 cm, cette poêle de 28 cm semble remarquablement plus spacieuse à l'usage, ce qui la rend idéale pour saisir plusieurs steaks, réduire des sauces ou faire frire des aliments pour toute la famille. Pour réussir un sauté authentique, il faut une chaleur intense et précisément contrôlée, juste au point de fumée où les aliments grésillent et sautent dans l'huile chaude. C'est là que les ustensiles de cuisine en cuivre excellent vraiment. La construction en cuivre massif de Falk Culinair régule les températures à haute chaleur de manière beaucoup plus efficace que l'acier inoxydable ou l'aluminium, vous permettant d'augmenter la chaleur en toute confiance, sans points chauds ni brûlures.

Le revêtement en acier inoxydable indestructible garantit des saveurs pures et un entretien facile, tandis que le corps en cuivre massif offre les performances thermiques exceptionnelles exigées par les cuisines professionnelles. C'est l'excellence culinaire que vous pouvez transmettre de génération en génération.