Come pulire le pentole in rame

Le superfici in rame e acciaio inossidabile di Falk Culinair sono state spazzolate per ottenere una finitura satinata, anziché una finitura a specchio come quella di altre marche. Ciò consente di ridurre lo sforzo necessario per mantenere le vostre pentole splendenti come nuove. 

Per la pulizia generale dopo la cottura, di solito è sufficiente lavarle a mano con acqua calda e sapone. Per i residui di cibo incrostati, immergetele in acqua calda e sapone per un’ora, quindi lavatele come al solito. È tutto ciò che serve per rimuovere anche i residui di cibo più ostinati.

Il rame si ossida, il che significa che l’aria che respiriamo agisce sugli elettroni presenti sulla superficie del metallo, provocando la formazione di una patina verdastra che ricopre l’esterno del rame. Questa patina è molto apprezzata e preferita da molti chef professionisti e appassionati di cucina. Proprio come alcuni chef “stagionano” le pentole in ghisa, questa patina indica che le pentole in rame massiccio sono state “stagionate”. Per rimuovere la patina, utilizzate una spugna Scotch Brite o una spugna abrasiva simile, insieme a una pasta detergente specifica per il rame, per ripristinare il colore brillante del rame. Questo scurimento del rame sulle vostre pentole o su altri oggetti domestici in rame non significa che il rame si stia consumando né che ci sia qualcosa che non va. Non influisce sull’esperienza di cottura né sulle prestazioni delle pentole e dovrebbe essere considerato solo una questione di preferenza estetica. Questa ossidazione è un fenomeno naturale dovuto al modo in cui l’anidride carbonica presente nell’aria interagisce con il metallo.

Saremo lieti di fornirvi un campione di spugna abrasiva da provare insieme al vostro ordine. Abbiamo scoperto che un tocco leggero è più efficace di uno sfregamento vigoroso: strofinate seguendo la direzione della spazzolatura del metallo, proprio come si farebbe lungo le venature del legno. Evitate i movimenti circolari.

La lana d’acciaio e altre spugne abrasive metalliche non sono adatte alla pulizia delle vostre bellissime pentole in rame, poiché possono intaccare la texture spazzolata dell’acciaio inossidabile e del rame.  

Inoltre, la lavastoviglie non è adatta per il rame di alcun tipo, poiché i detersivi e i sali lo ossidano, lo intaccano e lo corrodono.

I manici in ghisa possono essere strofinati con olio da cucina per impedire che il ferro si arrugginisca.

Poiché il rame conduce il calore in modo più efficiente rispetto ad altri metalli, è importante utilizzare impostazioni di calore leggermente inferiori rispetto al normale. Ciò eviterà bruciature inutili e ridurrà il lavoro di pulizia necessario.  

Le vostre pentole Falk Culinair sono progettate e realizzate per durare una vita e, osservando alcune semplici procedure di cura, rimarranno come nuove a tempo indeterminato.