Question 1

I prodotti Falk Culinair sono coperti da garanzia?

Accepted Answer

Per la vostra tranquillità, tutti gli articoli acquistati su questo sito web sono coperti da garanzia contro i difetti di fabbricazione per tutto il tempo in cui sarete in possesso del prodotto, salvo diversa indicazione. Qualora venisse riscontrato un difetto di fabbricazione, saremo lieti di riparare o sostituire il vostro prodotto.Per difetto di fabbricazione si intende qualsiasi difetto nei materiali o nella lavorazione del prodotto, presente alla data di consegna, ma non necessariamente visibile.Le seguenti condizioni non sono classificate come difetti di fabbricazione e non saranno coperte dalla nostra garanzia:Normale usuraUso improprio o abuso del prodottoDanni accidentaliQualsiasi prodotto non utilizzato o sottoposto a manutenzione in conformità con le istruzioni per la cura e l’usoQualsiasi prodotto che sia stato modificato o riparato da soggetti diversi da Falk Culinair N.V.Scolorimento o formazione di macchie sui rivestimenti interni delle pentole in acciaio inossidabile causati dai cristalli di saleAlterazione del colore o formazione di macchie sui recipienti in rame causate dall’ossidazione e/o dal caloreAlterazioni cromatiche o segni sui recipienti in rame causati dall’uso in lavastovigliePrima di poter elaborare qualsiasi rimborso o sostituzione, potremmo richiedervi di restituire il prodotto difettoso per un'ispezione. Poiché in alcuni casi potrebbe non essere necessario rispedire il prodotto, vi preghiamo di contattarci prima di restituire qualsiasi articolo. In molti casi, potremmo semplicemente richiedere delle fotografie del difetto del prodotto.Se vi viene richiesto di restituirci il prodotto, assicuratevi di imballarlo adeguatamente per evitare danni. Non ci assumiamo alcuna responsabilità per i pacchi restituiti che risultino danneggiati durante il trasporto verso la nostra sede.La garanzia è valida solo se si dispone di una prova d’acquisto valida. Se l’articolo non è stato acquistato direttamente da noi, si prega di contattare il rivenditore presso il quale è stato acquistato il prodotto per concordare eventuali resi, sostituzioni o rimborsi.La presente garanzia non pregiudica i diritti previsti dalla legge.

Question 2

Le padelle Falk sono antiaderenti?

Accepted Answer

L'interno delle nostre padelle in rame non è rivestito con un polimero antiaderente di origine chimica. Come per tutte le nostre pentole, i rivestimenti interni sono in acciaio inossidabile. Potrete comunque godere dei vantaggi di una padella antiaderente, senza gli svantaggi del politetrafluoroetilene (PTFE), in particolare i fumi nocivi che questo materiale emette a temperature elevate. Una periodica stagionatura dell’acciaio inossidabile garantirà che alimenti come le uova non si attacchino affatto. Per ottenere questo risultato, si prega di seguire questi passaggi: Lavate l’interno della padella con acqua calda e sapone, quindi asciugatela accuratamente.Ora mettete la padella su fuoco medio-alto per scaldarla per circa due minuti.Aggiungere 2-3 cucchiai di olio vegetale e far ruotare la padella in modo che l’olio ricopra il fondo e la parte inferiore dei bordi.Lasciare che l’olio si riscaldi fino a quando non diventa lucido e inizia a fumare.A questo punto, togliere la padella dal fuoco e attendere che si raffreddi.Una volta che la padella si è raffreddata, versare via l’olio in eccesso e asciugare l’interno con carta da cucina.Dopo l'uso, pulite la padella solo con acqua. Il sapone o i detersivi rimuovono l'olio che è penetrato nella superficie dell'acciaio inossidabile e che la rende antiaderente. Se necessario, basta ripetere i passaggi sopra indicati per "ricondizionare" la padella.

Question 3

Le pentole Falk possono essere lavate in lavastoviglie?

Accepted Answer

Le pentole Falk non devono essere lavate in lavastoviglie, poiché i detersivi utilizzati contengono sostanze chimiche aggressive che possono reagire con la superficie in rame causando scolorimento, macchie e, in casi estremi, corrosione puntiforme. Inoltre, ciò può provocare un tipo indesiderato di ossidazione del rame, che lascia sulla superficie un deposito verde noto come verderame, il quale può contenere composti tossici. Si consiglia di lavare semplicemente a mano le pentole in rame con acqua calda e sapone, asciugandole immediatamente con un panno morbido. Si prega di leggere le note sulla cura e la pulizia disponibili sul nostro sito web per ulteriori dettagli sulla cura delle vostre pentole in rame.

Question 4

Quali metodi di pagamento accettate?

Accepted Answer

Accettiamo le seguenti carte di credito: Visa, MasterCard e American Express. Accettiamo anche le seguenti carte di debito: Visa Electron, Maestro e Solo.In alternativa, è possibile effettuare il pagamento tramite PayPal o bonifico bancario.

Question 5

Come faccio a sapere se il mio ordine è stato ricevuto?

Accepted Answer

Non appena avremo ricevuto il tuo ordine, ti invieremo immediatamente un’e-mail di conferma.

Question 6

Devo firmare per ricevere la consegna?

Accepted Answer

Al momento della ricezione dell'ordine è richiesta una firma. Dovrai assicurarti che ci sia qualcuno disponibile a firmare per la consegna. Nel caso in cui non ci fosse nessuno disponibile a firmare, il corriere lascerà un avviso per segnalare il tentativo di consegna e potrai quindi contattarlo direttamente per concordare un orario di consegna conveniente. Se non lo contatterai, il corriere tenterà normalmente di effettuare la consegna altre due volte, prima di restituirci la merce.

Question 7

Qual è la vostra politica sui resi?

Accepted Answer

Nel caso improbabile in cui la merce risultasse danneggiata o smarrita durante il trasporto, saremo lieti di rimborsarvi l’intero importo o di inviarvi un prodotto sostitutivo. Tutti i reclami devono essere segnalati entro sette giorni dal ricevimento della merce; potrebbero inoltre essere richieste prove fotografiche o la restituzione della merce. Per i resi di articoli danneggiati, le spese di spedizione saranno rimborsate da Falk Culinair.Per i resi che non riguardano articoli danneggiati, vale quanto segue: il prodotto deve essere in condizioni pari al nuovo e deve essere restituito entro trenta giorni dall’acquisto. Il costo di acquisto verrà rimborsato integralmente. Tuttavia, le spese di restituzione dell’articolo a nostro carico saranno a suo carico.Vi preghiamo di contattarci prima di restituire un articolo per ricevere un numero di reso, poiché senza di esso gli articoli non potranno essere accettati.

Question 8

I miei dati sono al sicuro con voi?

Accepted Answer

I tuoi dati sono al sicuro con noi. Il nostro sito web è dotato di tutte le misure di sicurezza disponibili ed è sottoposto a regolari controlli PCI, a garanzia della sicurezza dei tuoi dati personali e dei dati della tua carta di credito. Grazie alle tecnologie odierne, i dati del tuo account sono più al sicuro in un ambiente di shopping online come il nostro che in un negozio fisico.

Question 9

Lista di controllo per la cura e la pulizia

Accepted Answer

Sette passi per una pulizia perfetta1) Riempite, ma non immergeteNon immergere mai le tue bellissime pentole in rame nell’acqua per periodi prolungati. Il manico in ghisa si arrugginirà se lasciato a mollo nell’acqua e il rame si ossiderà. Versa invece dell’acqua calda nella pentola e aggiungi un po’ di detersivo per piatti.Lascia agire il detersivo all’interno della pentola mentre ti godi il pasto: una volta finito di mangiare, pulire sarà un gioco da ragazzi.2) Mescola bene!Per evitare che l’interno in acciaio inossidabile si graffi o si rovini, mescola il sale senza lasciarlo depositarsi sul fondo.Aggiungetelo all’acqua bollente o a fuoco lento e mescolate finché non si scioglie.3) Non tutti gli utensili sono ugualiUtilizzate gli utensili più adatti allo scopo.Consigliamo l’uso di utensili in legno o plastica, poiché quelli metallici affilati potrebbero graffiare le vostre pentole.4) Rilassati!Quando pulite le pentole calde, utilizzate acqua calda, poiché l’acqua fredda in un recipiente caldo può causare la deformazione del metallo.5) Evita il surriscaldamentoAdatta la pentola o la padella al fornello giusto, specialmente sui fornelli a gas.Se la pentole viene posizionata su un fornello troppo grande, le fiamme potrebbero lambirne i bordi durante la cottura. Ciò provoca segni e il surriscaldamento della pentole.E ricorda: con le pentole in rame dovrai impostare una temperatura leggermente più bassa, poiché il rame conduce il calore in modo più efficiente rispetto ad altri metalli.6) Non lasciare mai che il liquido si prosciughiTenete d’occhio i liquidi e gli alimenti che sobbollono: non lasciate mai che il liquido si prosciughi completamente.Questo è il modo più rapido per danneggiare qualsiasi tipo di pentola. Per non parlare del fatto che rovinerà un pasto decente!7) Usate i prodotti per la pulizia giustiNon occorre essere un chimico per conoscere le nozioni di base di chimica.Non usare mai sostanze chimiche aggressive o prodotti a base di cloro per pulire il rame.Utilizzate un detersivo per piatti e, se lo desiderate, un lucidante specifico per il rame per ottenere risultati ottimali.Non usare mai la lana d'acciaio, poiché graffia e rovina la bella finitura spazzolata del rame e dell'acciaio inossidabile.Un raschietto di plastica rigida può essere utile per rimuovere residui di cibo ostinati come le uova strapazzate; successivamente, utilizzare una spugna Scotch Brite o una spugna abrasiva simile.Dopo il lavaggio e l’asciugatura, lucidare periodicamente il manico in ghisa con olio d’oliva per mantenerne l’aspetto impeccabile. Lucidare energicamente.Asciugare sempre accuratamente le pentole dopo la pulizia.

Question 10

Come pulire le pentole in rame

Accepted Answer

Le superfici in rame e acciaio inossidabile di Falk Culinair sono state spazzolate per ottenere una finitura satinata, anziché una finitura a specchio come quella di altre marche. Ciò consente di ridurre lo sforzo necessario per mantenere le vostre pentole splendenti come nuove. Per la pulizia generale dopo la cottura, di solito è sufficiente lavarle a mano con acqua calda e sapone. Per i residui di cibo incrostati, immergetele in acqua calda e sapone per un’ora, quindi lavatele come al solito. È tutto ciò che serve per rimuovere anche i residui di cibo più ostinati.Il rame si ossida, il che significa che l’aria che respiriamo agisce sugli elettroni presenti sulla superficie del metallo, provocando la formazione di una patina verdastra che ricopre l’esterno del rame. Questa patina è molto apprezzata e preferita da molti chef professionisti e appassionati di cucina. Proprio come alcuni chef “stagionano” le pentole in ghisa, questa patina indica che le pentole in rame massiccio sono state “stagionate”. Per rimuovere la patina, utilizzate una spugna Scotch Brite o una spugna abrasiva simile, insieme a una pasta detergente specifica per il rame, per ripristinare il colore brillante del rame. Questo scurimento del rame sulle vostre pentole o su altri oggetti domestici in rame non significa che il rame si stia consumando né che ci sia qualcosa che non va. Non influisce sull’esperienza di cottura né sulle prestazioni delle pentole e dovrebbe essere considerato solo una questione di preferenza estetica. Questa ossidazione è un fenomeno naturale dovuto al modo in cui l’anidride carbonica presente nell’aria interagisce con il metallo.Saremo lieti di fornirvi un campione di spugna abrasiva da provare insieme al vostro ordine. Abbiamo scoperto che un tocco leggero è più efficace di uno sfregamento vigoroso: strofinate seguendo la direzione della spazzolatura del metallo, proprio come si farebbe lungo le venature del legno. Evitate i movimenti circolari.La lana d’acciaio e altre spugne abrasive metalliche non sono adatte alla pulizia delle vostre bellissime pentole in rame, poiché possono intaccare la texture spazzolata dell’acciaio inossidabile e del rame.  Inoltre, la lavastoviglie non è adatta per il rame di alcun tipo, poiché i detersivi e i sali lo ossidano, lo intaccano e lo corrodono.I manici in ghisa possono essere strofinati con olio da cucina per impedire che il ferro si arrugginisca.Poiché il rame conduce il calore in modo più efficiente rispetto ad altri metalli, è importante utilizzare impostazioni di calore leggermente inferiori rispetto al normale. Ciò eviterà bruciature inutili e ridurrà il lavoro di pulizia necessario.  Le vostre pentole Falk Culinair sono progettate e realizzate per durare una vita e, osservando alcune semplici procedure di cura, rimarranno come nuove a tempo indeterminato.

Question 11

Perché il rame si scolorisce?

Accepted Answer

L'esposizione al calore, all'aria e all'umidità può alterare l'aspetto del rame. Poiché le cucine sono spesso calde e umide, ciò può verificarsi anche senza che si utilizzino le pentole. Il processo si chiama ossidazione e avviene quando il rame si combina con l’ossigeno presente nell’aria, comportando il trasferimento di elettroni. Ciò può causare un cambiamento nel colore del rame e dare origine a zone di scolorimento. Il rame può assumere una tonalità di arancione più intenso, una sfumatura rosata o può persino sviluppare striature viola o blu. Tale scolorimento è solo superficiale e può essere rimosso con qualsiasi prodotto lucidante adatto al rame. In alternativa, strofinare la superficie con mezzo limone e sale è un metodo naturale ed efficace per pulire le pentole in rame.

Question 12

In che modo il rame e l'acciaio inossidabile delle pentole Falk sono uniti tra loro?

Accepted Answer

Quando, nel 1983, un giovane ingegnere industriale di nome Paul Van Achter perfezionò la tecnica di saldatura dell’acciaio inossidabile al rame, non immaginava che ciò avrebbe rivoluzionato il modo in cui le pentole in rame venivano prodotte da oltre 200 anni. Fino ad allora, le pentole in rame erano solitamente rivestite con un sottile strato di stagno che, pur garantendo la necessaria separazione tra il cibo in cottura e il rame termoconduttivo, non rappresentava affatto una soluzione ideale. Lo stagno ha un punto di fusione di soli 232 gradi Celsius, il che lo rende inadatto alla cottura ad alte temperature e richiede un rivestimento periodico e costoso. L’acciaio inossidabile, d’altra parte, è praticamente indistruttibile ed è totalmente igienico, ma non possiede le stesse proprietà conduttive del rame. Il rivestimento interno doveva quindi essere molto sottile (0,2 mm) per non compromettere l’eccellente distribuzione e controllo del calore, caratteristiche che hanno reso le pentole in rame così apprezzate dagli chef di tutto il mondo. Il rame è un metallo morbido, o duttile, il che lo rende facile da modellare con utensili manuali quando viene riscaldato. L’acciaio inossidabile è molto meno duttile e richiede macchinari specializzati per essere pressato e modellato. La sfida principale affrontata da Paul nel tentativo di laminare un sottile strato di acciaio inossidabile e uno spesso strato di lastra di rame era quella di creare un legame permanente tra i due metalli molto diversi, che non si separasse quando questi venivano pressati per formare le pentole e le padelle. Il legame tra i metalli si crea pressandoli insieme a una pressione molto elevata (850 tonnellate/cm²), ottenendo così una connessione metallica “intercristallina”. Tre anni di tentativi e errori portarono infine alla scoperta di resistenze termiche che, una volta integrate nel processo di laminazione, permisero di riscaldare il bimetallo a una temperatura sufficientemente elevata da ottenere la duttilità necessaria per la pressatura. Il risultato finale è diventato ben presto il “punto di riferimento” nel settore delle pentole ed è stato rapidamente adottato dagli altri produttori di pentole in rame di alta qualità, che ora utilizzano questo stesso bimetallo per le loro linee di prodotti premium.

Question 13

Di che tipo di acciaio inossidabile è costituito lo strato del bimetallo Falk Culinair?

Accepted Answer

Lo strato di acciaio inossidabile presente nel bimetallo Falk Culinair ha uno spessore di soli 0,2 mm (200 micron), sufficiente a impedire che il contenuto della padella entri in reazione con il corpo in rame, senza compromettere in modo significativo l’eccellente conduttività e distribuzione del calore del rame.  È praticamente indistruttibile e, a differenza dello stagno, non richiede alcuna manutenzione.L’acciaio inossidabile è di tipo “18/8”.  Il numero si riferisce al contenuto di cromo e nichel dell’acciaio, rispettivamente pari al 18% e all’8%.Il “18/8” è l’acciaio inossidabile più comunemente utilizzato.   Questo acciaio è noto come 1.4301 nella norma europea BS EN 10088, oppure come “304” (nel sistema di classificazione americano AISI).Si tratta di un tipo di acciaio inossidabile “austenitico”, ovvero un acciaio inossidabile di alta qualità, idoneo per uso sanitario e alimentare, impiegato in numerose applicazioni nei settori alimentare, lattiero-caseario, della produzione di birra, ospedaliero e igienico-sanitario in tutto il mondo.La composizione esatta è:FERRO: 71,0%CROMO: 18,0%NICHEL: 8,0%CARBONIO: 0,08%MANGANESE: 2,0%SILICIO: 0,75%FOSFORO: 0,045%ZOLFO: 0,03%Si noti che non vi è alcuna differenza significativa nelle proprietà meccaniche, o nella resistenza, tra gli acciai inossidabili 18/8 e 18/10.  Il 18/10 può essere leggermente più duttile (cioè,leggermente più capace di piegarsi senza rompersi) rispetto al 18/8, ma la differenza è talmente minima da essere del tutto irrilevante per la nostra applicazione.

Question 14

Che cos’è la corrosione puntiforme da sale e come posso evitarla?

Accepted Answer

Il sale può reagire con qualsiasi marca di pentole in acciaio inossidabile, compreso il rivestimento delle pentole e delle padelle Falk Culinair, in particolare se viene aggiunto all’acqua all’inizio della cottura anziché quando l’acqua è già in ebollizione. Si tratta di una forma di corrosione che si verifica a causa dell’interazione tra il cloruro presente nel sale, l’ossigeno nell’acqua e il cromo contenuto nell’acciaio inossidabile. In genere si verifica quando cristalli di sale più grandi, come il sale marino grosso, affondano sul fondo della pentola prima che l’acqua si riscaldi e reagiscono con il rivestimento in acciaio inossidabile mentre l’acqua si sta riscaldando. Il modo più semplice per evitare che ciò accada è attendere che il liquido sia in ebollizione, o meglio ancora, che bolla, prima di aggiungere il sale e poi assicurarsi che si sciolga nella soluzione il più rapidamente possibile mescolando. A questa temperatura, nell’acqua non c’è abbastanza ossigeno per far avvenire la reazione che causa la corrosione puntiforme.

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