Wat is zoutcorrosie en hoe kan ik dit voorkomen?

Zout kan een reactie aangaan met roestvrijstalen kookgerei van elk merk, inclusief de binnenbekleding van potten en pannen van Falk Culinair, vooral wanneer het aan het begin van het kookproces aan het water wordt toegevoegd in plaats van wanneer het water al kookt.

Dit is een vorm van corrosie en ontstaat door de interactie tussen het chloride in zout, de zuurstof in water en het chroom in roestvrij staal.

Dit gebeurt meestal wanneer grotere zoutkristallen, zoals grof zeezout, naar de bodem van de pan zinken voordat het water wordt verwarmd en daar tijdens het opwarmen van het water met de roestvrijstalen binnenbekleding kunnen reageren.

De eenvoudigste manier om dit te voorkomen, is te wachten tot de vloeistof zachtjes kookt, of beter nog, kookt, voordat u het zout toevoegt, en er vervolgens door te roeren voor te zorgen dat het zo snel mogelijk in de vloeistof oplost. Bij deze temperatuur is er niet genoeg zuurstof in het water om de reactie die putcorrosie veroorzaakt, te laten plaatsvinden.