Perfectioneer uw sausbereidingstechniek met onze compacte koperen mousselinepan van 16 cm uit de Classical Range, die dankzij zijn formaat ideaal is voor het bereiden van individuele porties en kleinere hoeveelheden delicate geëmulgeerde sauzen. De royale gebogen bodem werkt harmonieus samen met uw garde, waardoor u moeiteloos hollandaise, custards en romige bereidingen kunt maken die constante aandacht en nauwkeurige warmteregeling vereisen.

• Inhoud van 1,45 liter, ideaal voor intieme diners en nauwkeurige sausporties

• Gebogen hoeken, speciaal ontworpen voor moeiteloos kloppen en opkloppen

• 2,5 mm bimetaalconstructie die 2,3 mm massief koper combineert met een 200 micron dikke roestvrijstalen binnenlaag

• Traditionele massief gietijzeren handgreep voor authentiek Belgisch vakmanschap

• Superieure warmteverdeling voorkomt aanbranden van delicate bereidingen op basis van room

• Hogere rand voorkomt overlopen bij het werken met schuimige mengsels met een groot volume

Voor het maken van zijdezachte sauzen zijn een constante temperatuurregeling en continu kloppen vereist – twee eisen waar hoogwaardig koperen kookgerei echt in uitblinkt. De uitzonderlijke thermische geleidbaarheid van onze 2,3 mm dikke koperen kern reageert onmiddellijk op de kleinste warmteaanpassing, waardoor u volledige controle hebt over temperamentvolle bereidingen op basis van eieren. De gebogen bodem zorgt ervoor dat uw garde alle hoeken bereikt, waardoor het mengsel niet blijft plakken of gaat schiften, terwijl de onverwoestbare roestvrijstalen binnenkant een niet-reactief kookoppervlak biedt dat de pure, delicate smaken van uw culinaire creaties behoudt.

Elke mousselinepan in onze Classical Range wordt sinds 1958 met de hand vervaardigd in België en vertegenwoordigt tientallen jaren van verfijnde expertise in de productie van koperen kookgerei. Het massieve gietijzeren handvat biedt een authentieke stijl uit die tijd en blijft comfortabel tijdens langdurig kloppen. Of u nu een klassieke bearnaise, een schuimige sabayon of een rijke beurre blanc voor twee personen bereidt, deze pan van professionele kwaliteit biedt de precisie en prestaties die culinaire uitmuntendheid vereist. Een investering in Falk Culinair is een investering in een leven lang superieur koken.