Esta sartén de cobre de 20 cm de nuestra gama Copper Coeur ofrece un rendimiento profesional con la comodidad de un diseño moderno que no requiere mantenimiento. Su perfil ligeramente curvado la hace perfecta para recetas que requieren batir y remover constantemente, mientras que su elegante exterior de acero inoxidable cepillado y sus asas que no se calientan aportan una elegancia contemporánea a tu cocina. Con una generosa capacidad de 1,7 litros y compatibilidad con inducción, esta versátil sartén es ideal para salsas, reducciones y preparaciones delicadas para seis u ocho raciones.

• Compatible con inducción y con el rendimiento completo del cobre: el núcleo de cobre de 1,9 mm ofrece una conductividad térmica superior en todas las placas de cocción, incluidas las de inducción.

• Interior con radio curvo ideal para batir salsa holandesa, beurre blanc, caramelo y emulsiones delicadas sin que se quemen

• Construcción de tres capas de 2,5 mm que combina un núcleo de cobre de 1,9 mm con un revestimiento de acero inoxidable de 200 micras y una capa exterior ferrítica de 400 micras.

• El exterior de acero inoxidable cepillado elimina la necesidad de pulido y mantiene una apariencia elegante y profesional.

• El mango de acero inoxidable que no se calienta proporciona comodidad ergonómica y un estilo moderno durante la cocción en la placa.

• Versátil capacidad de 1,7 litros, perfecta para risottos, natillas, reducciones y salsas

Los lados redondeados de esta cacerola facilitan los movimientos de agitación continuos esenciales para la excelencia culinaria. Tanto si está templando chocolate, cocinando un risotto hasta alcanzar la cremosidad perfecta o preparando un zabaglione, el perfil curvo garantiza que el batidor llegue a todas las superficies para obtener una consistencia uniforme. A diferencia de las cacerolas de lados rectos, este diseño evita los puntos calientes en preparaciones sensibles a la temperatura, como el caramelo, el roux y la bechamel. El sustancial núcleo de cobre de 1,9 mm, más grueso que el de las cacerolas de cobre de la competencia, proporciona la excepcional respuesta térmica que exigen los chefs profesionales.

Fabricada a mano con la artesanía belga perfeccionada desde 1958, esta cacerola Copper Coeur combina el legendario rendimiento del cobre macizo con las ventajas prácticas del acero inoxidable.